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「豚こまと白菜の甘みそ蒸し」の献立

主菜 豚こまと白菜の甘みそ蒸し
副菜 ピーマンとにんじんのさっと煮
副菜 トマトあえのせ温やっこ

メインからスタート。蒸し始めたら、さっと煮に着手して、煮る間に温やっこを作りましょう。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
主な食材：
豚こま切れ肉、 白菜、 小松菜、 おろししょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 豚こまと白菜の甘みそ蒸し
  • 豚こま切れ肉 200g
  • 白菜 350g
  • 小松菜 1/2わ(約100g)
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • 酒 大さじ2
  • みそ 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ1
副菜 ピーマンとにんじんのさっと煮
  • ピーマン 2個(約80g)
  • にんじん 1/2本(約75g)
  • 削りがつお 1袋(約4g)
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
副菜 トマトあえのせ温やっこ
  • 絹ごし豆腐 1丁(約300g)
  • ミニトマト 6個
  • オリーブ油 大さじ1と1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
主菜 副菜 副菜
豚こまと白菜の甘みそ蒸し
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豚こまと白菜の甘みそ蒸しの作り方

  • 1 白菜は2cm長さに切り、小松菜は4cm長さに切る。
  • 2 ボウルにおろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、酒大さじ2、みそ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、片栗粉小さじ1を入れて混ぜ、豚こま切れ肉を加えて混ぜる。
  • 3 フライパンに水80mlを入れ、白菜、小松菜、２を順に広げながら入れ、ふたをして強めの中火にかける。煮立ったら弱火にして約10分蒸す。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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