ケチャップライスをレンチンしながら、ガーリック炒めを調理。卵を1人分ずつレンチンしてオムライスを仕上げます。
「レンジオムライス」の献立
献立の材料（２人分）
主食
レンジオムライス
- ウインナソーセージ 4本
- 卵 3個
- にんじん 1/2本(約100g)
- 玉ねぎ 1/4個(約50g)
- 温かいご飯 300g
- バター 10g
- こしょう 少々
- 牛乳 大さじ1
- マヨネーズ 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1/2
- 塩、トマトケチャップ
副菜
カリフラワーのガーリック炒め
- カリフラワー 1/2個(約150g)
- ブロッコリー 1/4個(約75g)
- にんにく 1片
- ミニトマト 6個
- バター 15g
- 塩、こしょう 各少々
主食
副菜
レンジオムライスの作り方
- 1 ソーセージは縦半分に切って横1cm幅に切る。にんじん、玉ねぎは粗みじん切りにする。すべて耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて4分レンチンする。温かいご飯、トマトケチャップ大さじ4、バター10g、塩、こしょう各少々を加えてざっと混ぜ、ラップをかけてさらに1分レンチンし、取り出して混ぜ合わせる。
- 2 別のボウルに卵、牛乳大さじ1、マヨネーズ小さじ1、片栗粉小さじ1/2、塩ひとつまみを入れてよく混ぜる。直径約27cmの耐熱皿にラップを敷き、卵液の半量を流し入れて広げ、ラップをかけずに1分30秒レンチンする。いったん取り出し、固まっていない卵液をスプーンで全体に広げ、ラップをかけずにさらに1分レンチンする。
- 3 ２に１の半量をのせ、ラップで包んで形を整える。器に盛り、トマトケチャップ適量をかける。残りも同様に作る。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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