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「とり肉としいたけのあんかけうどん」の献立

とり肉としいたけのあんかけうどん

まずはメインのあんかけうどんから。煮始めたところでサブのおひたしにとりかかりましょう。

主菜：
麺 > うどん > 温かいうどん
主な食材：
とりもも肉、 しいたけ、 万能ねぎ、 冷凍うどん
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： しらいのりこ
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主食 とり肉としいたけのあんかけうどん
  • とりもも肉 1枚(約250g)
  • しいたけ 4枚
  • 万能ねぎ 2/3束(約40g)
  • 冷凍うどん 2玉
  • 合わせ調味料
  • 　・めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ3
  • 　・片栗粉 大さじ1
副菜 レタスとさつま揚げのおひたし
  • さつま揚げ 小6枚(約100g)
  • レタス 大1/3個
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • しょうゆ 小さじ1
主食 副菜
使い方ガイド
とり肉としいたけのあんかけうどん
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とり肉としいたけのあんかけうどんの作り方

  • 1 しいたけは軸をつけたまま薄切りにし、万能ねぎは4cm長さの斜め切りにする。とり肉は一口大に切る。
  • 2 鍋に水3カップを入れて強めの中火にかけ、沸騰したらとり肉、しいたけを加え、約4分煮る。アクを取り、冷凍うどんを凍ったまま加え、煮立ったら約1分煮る。
  • 3 合わせ調味料を加え、とろみが出るまで混ぜる。万能ねぎを加えてさっと煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など

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