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「手羽先とキャベツの酒蒸し」の献立

主菜 手羽先とキャベツの酒蒸し
副菜 トマトのマスタードマリネ
汁もの かぼちゃのバターみそ汁

メインからスタート。手羽先を焼き始めたらみそ汁にとりかかり、手があいたところでマリネを作りましょう。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とり手羽先、 キャベツ、 玉ねぎ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 池田美希
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 手羽先とキャベツの酒蒸し
  • とり手羽先 6本
  • キャベツ 250g
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • しょうゆ 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
副菜 トマトのマスタードマリネ
  • ロースハム 2枚
  • トマト 2個(約300g)
  • オリーブ油 大さじ1
  • 粒マスタード、ポン酢じょうゆ 各小さじ2
汁もの かぼちゃのバターみそ汁
  • かぼちゃ 150g
  • だし汁 2カップ
  • みそ 大さじ1と1/2
  • バター 5g
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
手羽先とキャベツの酒蒸し
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手羽先とキャベツの酒蒸しの作り方

  • 1 キャベツは細切りにし、新玉ねぎは縦薄切りにする。とり手羽先は骨に沿って1本切り目を入れ、しょうゆ小さじ1をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽先を皮目を下にして並べ入れ、しっかり焼き色がつくまで焼く。上下を返し、約1分焼いていったん取り出す。
  • 3 続けてキャベツ、新玉ねぎを入れ、全体がしんなりするまで炒める。酒大さじ2、塩小さじ1/2、水大さじ2を順に加えて混ぜ、ふつふつとしたら手羽先をのせ、ふたをして弱めの中火で約12分蒸し焼きにする。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。簡単だけど手抜きじゃない、気がきいた家庭料理が得意。好物は、揚げものなどがっつり系のおつまみおかず。

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