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「とりもも肉のシャリアピン風」の献立

「とりもも肉のシャリアピン風」の献立

まず3品の野菜の下ごしらえをして、煮びたしを作りましょう。煮始めたらメインにとりかかり、とり肉を焼きながらサラダを作って。

献立の材料（2人分）

主菜 とりもも肉のシャリアピン風
  • とりももから揚げ用肉 300g
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • ピーマン 1個(約40g)
  • 塩、こしょう 各少々
  • サラダ油
  • 合わせ調味料
  • 　・おろしにんにく 1/2片強分〈小さじ1/2〉
  • 　・みりん、しょうゆ 各大さじ1
  • 　・塩 少々
  • 小麦粉
副菜 スナップえんどうとにんじんの洋風煮びたし
副菜 レタスとミックスビーンズのマヨサラダ
  • レタス 2/3個(約200g)
  • ミックスビーンズ 50g
  • ドレッシング
  • 　・牛乳 大さじ1
  • 　・マヨネーズ 大さじ1と1/2
  • 　・塩、こしょう 各少々
主菜 副菜 副菜
とりもも肉のシャリアピン風
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とりもも肉のシャリアピン風の作り方

  • 1 玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。とり肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、途中上下を返しながら両面に焼き色がつくまで約3分焼く。ふたをして弱めの中火にし、約3分蒸し焼きにし、器に盛る。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、玉ねぎ、ピーマンを約2分炒める。合わせ調味料を加え、約2分煮詰めてから２にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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