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「とり肉とブロッコリーのマスタードクリーム煮」の献立

とり肉とブロッコリーのマスタードクリーム煮

サブの卵をゆでながら、メインを作ります。ふたをして煮る間にサブのサラダを完成させて。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりもも肉、 ブロッコリー、 玉ねぎ、 牛乳
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 池田美希
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 とり肉とブロッコリーのマスタードクリーム煮
  • とりもも肉 1枚(約250g)
  • ブロッコリー 1/2個(約150g)
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • 牛乳 1/2カップ
  • 小麦粉 大さじ1と1/2
  • サラダ油、粒マスタード 各大さじ1
  • 塩
副菜 チョレギサラダ
  • レタス 1/2個(約150g)
  • 卵 2個
  • 焼きのり 1枚
  • ごま油 大さじ1
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • おろしにんにく 少々
  • 塩 ひとつまみ
主菜 副菜
使い方ガイド
とり肉とブロッコリーのマスタードクリーム煮
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とり肉とブロッコリーのマスタードクリーム煮の作り方

  • 1 ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむき、食べやすく切る。新玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。とり肉は6等分に切り、塩少々をふる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を全体に焼き色がつくまで約3分焼く。ブロッコリー、玉ねぎを加えてさっと炒め、小麦粉大さじ1と1/2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
  • 3 塩小さじ1/3、水3/4カップを加え、煮立ったらふたをして弱火で約8分煮る。牛乳1/2カップ、粒マスタード大さじ1を加えて混ぜ、煮立つ直前で火を止める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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池田美希

料理研究家。簡単だけど手抜きじゃない、気がきいた家庭料理が得意。好物は、揚げものなどがっつり系のおつまみおかず。

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