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「豚肉とかぶのフライパン蒸し」の献立

豚肉とかぶのフライパン蒸し

サラダからとりかかって、ゆでてさまし始めたらメインに着手。蒸す間にサラダを仕上げましょう。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
主な食材：
豚こま切れ肉、 かぶ、 エリンギ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉とかぶのフライパン蒸し
  • 豚こま切れ肉 200g
  • かぶ 3個(約420g)
  • エリンギ 1本(約50g)
  • ごま油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・白すりごま 大さじ2
  • 　・しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 　・砂糖 小さじ1
副菜 しらすとチンゲンサイのマカロニサラダ
  • チンゲンサイ 1株(100g)
  • ミニトマト 5個
  • しらす干し 20g
  • マカロニ(ゆで時間4分のもの) 100g
  • オリーブ油、マヨネーズ 大さじ1
  • ウスターソース 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
主菜 副菜
使い方ガイド
豚肉とかぶのフライパン蒸し
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豚肉とかぶのフライパン蒸しの作り方

  • 1 かぶは茎を2cm残して葉を切り分けて六つ割りにし、葉は4cm長さに切る。エリンギは縦横半分に切る。
  • 2 豚肉は6等分して軽く握り、フライパンに間隔をあけて入れる。あいているところにかぶ、エリンギを加え、かぶの葉を広げてのせる。水大さじ4、ごま油大さじ1/2を回し入れてふたをし、強めの中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱めの中火にして約8分蒸す。
  • 3 ふたを取り、合わせ調味料を加え、からめるように混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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