サラダからとりかかって、ゆでてさまし始めたらメインに着手。蒸す間にサラダを仕上げましょう。
「豚肉とかぶのフライパン蒸し」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
豚肉とかぶのフライパン蒸し
- 豚こま切れ肉 200g
- かぶ 3個(約420g)
- エリンギ 1本(約50g)
- ごま油 大さじ1/2
- 合わせ調味料
- ・白すりごま 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ1と1/2
- ・砂糖 小さじ1
副菜
しらすとチンゲンサイのマカロニサラダ
- チンゲンサイ 1株(100g)
- ミニトマト 5個
- しらす干し 20g
- マカロニ(ゆで時間4分のもの) 100g
- オリーブ油、マヨネーズ 大さじ1
- ウスターソース 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
主菜
副菜
豚肉とかぶのフライパン蒸しの作り方
- 1 かぶは茎を2cm残して葉を切り分けて六つ割りにし、葉は4cm長さに切る。エリンギは縦横半分に切る。
- 2 豚肉は6等分して軽く握り、フライパンに間隔をあけて入れる。あいているところにかぶ、エリンギを加え、かぶの葉を広げてのせる。水大さじ4、ごま油大さじ1/2を回し入れてふたをし、強めの中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱めの中火にして約8分蒸す。
- 3 ふたを取り、合わせ調味料を加え、からめるように混ぜる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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井原裕子
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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