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「豚バラとじゃがいものバターキムチ鍋」の献立

豚バラとじゃがいものバターキムチ鍋

メインのバターキムチ鍋からとりかかって。煮る間にきんぴらを焦らず作りましょう。

主菜：
鍋 > 鍋もの その他 > キムチ・チゲ鍋
主な食材：
豚しゃぶしゃぶ用肉、 じゃがいも、 キャベツ、 キムチ
ジャンル： 韓国風
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： きじまりゅうた
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 豚バラとじゃがいものバターキムチ鍋
  • 豚バラしゃぶしゃぶ用肉 150g
  • じゃがいも 大2個(約400g)
  • キャベツ 250g
  • 白菜キムチ 100g
  • バター 10g
  • みそ 大さじ2
  • ごま油、砂糖、オイスターソース、黒すりごま 各大さじ1/2
副菜 ごぼうと玉ねぎのきんぴら
  • 玉ねぎ 1/2個(約50g)
  • 洗いごぼう 1/2本(約100g)
  • 赤唐辛子の小口切り 1本分
  • ごま油、みりん 各小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
主菜 副菜
使い方ガイド
豚バラとじゃがいものバターキムチ鍋
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豚バラとじゃがいものバターキムチ鍋の作り方

  • 1 じゃがいもは1cm厚さの輪切りにして水に約3分さらし、水けをきる。キャベツは6～7cm四方に切る。豚肉は7～8cm幅に切る。
  • 2 鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもを入れて混ぜ、油をなじませる。豚肉、白菜キムチを加えてさっと炒める。
  • 3 水3カップを加え、煮立ったらみそ大さじ2を溶き入れ、砂糖、オイスターソース各大さじ1/2を加える。キャベツを加え、ふたをして弱火にし、じゃがいもに竹串を刺してすっと通るまで8～10分煮る。黒すりごま大さじ1/2をふり、バターをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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きじまりゅうた

料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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