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「厚揚げのキムチチゲ」の献立

主菜 厚揚げのキムチチゲ
副菜 ちくわと野菜の磯辺揚げ

磯辺揚げを揚げ、チゲのキムチを炒めてから煮ます。チゲにねぎと卵を加え、磯辺揚げとともにテーブルへ。

献立の材料（2人分）

主菜 厚揚げのキムチチゲ
  • 絹厚揚げ 2枚(約300g)
  • 万能ねぎ 1束(約70g)
  • きくらげ 1/2袋分(約6g)
  • 卵 1個
  • 白菜キムチ 100g
  • 白すりごま 大さじ1
  • 砂糖、みそ 各大さじ1/2
  • とりガラスープの素、好みで豆板醤 各小さじ1
  • ごま油
副菜 ちくわと野菜の磯辺揚げ
主菜 副菜
厚揚げのキムチチゲ
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厚揚げのキムチチゲの作り方

  • 1 万能ねぎは10cm長さに切る。もどしたきくらげは大きめの一口大に切る。絹厚揚げ2枚は縦横半分に切る。
  • 2 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、白菜キムチ、砂糖、みそ各大さじ1/2、好みで豆板醤小さじ1を加えてさっと炒める。
  • 3 水1と1/4カップ、とりガラスープの素小さじ1、厚揚げ、きくらげを加え、煮立ったら万能ねぎをのせ、卵を割り入れる。白すりごま大さじ1をふり入れ、卵が好みの加減になるまで煮て、ごま油大さじ1/2を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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