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「かきフライ風ピカタ」の献立

かきフライ風ピカタ

みそ汁からスタート。鍋を火にかけたらメインのピカタに着手し、下ごしらえまでをすませて。かば焼きを焼き始めたらメインに戻って。

主菜：
揚げ物 > フライ > フライ その他
主な食材：
かき、 キャベツ、 卵
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： きじまりゅうた
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 かきフライ風ピカタ
  • かき 200g
  • せん切りキャベツ 1袋(約150g)
  • 卵 1個
  • パン粉 1/4カップ
  • 小麦粉 大さじ1と1/2
  • 塩 ひとつまみ
  • 中濃ソース、サラダ油
副菜 ちくわと長いものかば焼き
  • ちくわ 2本
  • 長いも 150g
  • たれ
  • 　・しょうゆ 小さじ1
  • 　・砂糖 小さじ1/2
  • 粉ざんしょう 少々
汁もの ごぼうとミニトマトのみそ汁
  • 洗いごぼう 1/4本(約50g)
  • ミニトマト 8個
  • だし汁 1と1/2カップ
  • みそ 大さじ1と1/2
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
かきフライ風ピカタ
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かきフライ風ピカタの作り方

  • 1 フライパンにパン粉1/4カップ、サラダ油小さじ1を入れて混ぜ、中火にかける。混ぜながらきつね色になるまで炒め、取り出す。
  • 2 かきは水洗いをして水けをしっかり拭く。塩ひとつまみ、小麦粉大さじ1と1/2を順にまぶす。卵は溶きほぐす。
  • 3 １のフライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、かきに溶き卵をからめて並べる。溶き卵が余ったらかきにかける。焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火にして約2分焼く。器にせん切りキャベツを敷き、かきをのせて１を散らし、好みで中濃ソースをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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きじまりゅうた

料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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