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「手羽元とじゃがいものトマト煮込み」の献立

手羽元とじゃがいものトマト煮込み

メインのトマト煮込みから作り始めましょう。煮る間に手があくので、スープにとりかかって。

献立ランキング： 第48位
主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とり手羽元、 じゃがいも、 グリーンアスパラガス、 トマト缶
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 手羽元とじゃがいものトマト煮込み
  • とり手羽元 6本
  • じゃがいも 1個(約120g)
  • アスパラ 4本
  • ホールトマト 400g
  • にんにく 1片
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 塩、こしょう
汁もの ベーコンと新玉ねぎのスープ
  • 新玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • 水菜 1/4わ(約10g)
  • ベーコン 2枚
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • 塩、こしょう
主菜 汁もの
使い方ガイド
手羽元とじゃがいものトマト煮込み
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手羽元とじゃがいものトマト煮込みの作り方

  • 1 じゃがいもは3cm角に切って水にさっとさらし、水けをきる。アスパラは下半分の皮をむき、5cm長さの斜め切りにする。にんにく1片は縦半分に切って包丁の背などで潰す。とり手羽元は塩小さじ1/2をすり込む。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、手羽元を全体に焼き色がつくまで炒める。じゃがいも、にんにくを加え、油がまわるまで炒める。
  • 3 ホールトマトを汁ごと加えてトマトを潰しながら混ぜ、ふたをして弱火で約13分煮る。アスパラを加え、約2分煮る。味をみて、塩、こしょうでととのえる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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