鮮やかで気分も春めく♪ 「絹さや・スナップえんどう」を使った献立まとめ

「絹さや」はえんどう豆の実が成長していない若いさやを食べる品種、「スナップえんどう」は固くならないえんどう豆の品種で大きく成長した実をさやごと食べます。いずれも免疫力を高めるβ-カロテンやビタミンCを含みます。

※ごはん(白米)1杯218kcalと想定/ 献立監修:牧野 直子(スタジオ食)

「牛肉と絹さやの塩昆布炒め」の太らない献立

主菜主菜
  • 副菜
    にんじんとえのきのごま酢あえ
    キャベツの梅おかか漬け
  • 汁もの
    かぶのみぞれスープ
    三つ葉と麸のおすまし
  • 副菜

    にんじんとえのきのごま酢あえ

    キャベツの梅おかか漬け

  • 汁もの

    かぶのみぞれスープ

    三つ葉と麸のおすまし

646-670kcal(ごはん込み)

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「とり肉とごぼうの梅風味炒め」の太らない献立

主菜主菜
  • 副菜
    れんこんと水菜のゆずこしょうマヨ
    菜の花のからしあえ
  • 汁もの
    とろろ昆布と長いもの即席汁
    なめこのおろし汁
  • 副菜

    れんこんと水菜のゆずこしょうマヨ

    菜の花のからしあえ

  • 汁もの

    とろろ昆布と長いもの即席汁

    なめこのおろし汁

579-646kcal(ごはん込み)

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「ひき肉卵炒め」の太らない献立

主菜主菜
  • 副菜
    豆苗とごぼうのマヨあえ
    梅みそとろとろ長いも
  • 汁もの
    えのきとクレソンの和スープ
    わかめと桜えびのスープ
  • 副菜

    豆苗とごぼうのマヨあえ

    梅みそとろとろ長いも

  • 汁もの

    えのきとクレソンの和スープ

    わかめと桜えびのスープ

581-599kcal(ごはん込み)

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「えびのパン粉焼き」の太らない献立

主菜主菜
  • 副菜
    キャベツとりんごのサラダ【by 石原洋子さん】
    ミニトマトの甘酢しょうがあえ
  • 汁もの
    2種のきのこのスープ
    にんじんのコンソメスープ
  • 副菜

    キャベツとりんごのサラダ【by 石原洋子さん】

    ミニトマトの甘酢しょうがあえ

  • 汁もの

    2種のきのこのスープ

    にんじんのコンソメスープ

650-666kcal(ごはん込み)

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「カリカリベーコンのせ」の太らない献立

主菜主菜
  • 副菜
    豆腐のごまマヨ焼き
    アボカドオムレツ
  • 汁もの
    つぶつぶカボチャスープ
    春キャベツと新玉ねぎのチーズ焼きスープ
  • 副菜

    豆腐のごまマヨ焼き

    アボカドオムレツ

  • 汁もの

    つぶつぶカボチャスープ

    春キャベツと新玉ねぎのチーズ焼きスープ

562-623kcal(ごはん込み)

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「スナップえんどうの豚巻き天ぷら」の太らない献立

主菜主菜
  • 副菜
    菜の花のごまみそあえ
    長いものもずくあえ
  • 汁もの
    レタスとあさりの和風スープ
    まいたけと卵のスープ
  • 副菜

    菜の花のごまみそあえ

    長いものもずくあえ

  • 汁もの

    レタスとあさりの和風スープ

    まいたけと卵のスープ

618-634kcal(ごはん込み)

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「春野菜のミルクリゾット」の太らない献立

主菜主食
  • 副菜
    帆立のカルパッチョ
    ささ身梅フライ
  • 汁もの
    れんこんとにんじんスープ
    にんじんとセロリのスープ
  • 副菜

    帆立のカルパッチョ

    ささ身梅フライ

  • 汁もの

    れんこんとにんじんスープ

    にんじんとセロリのスープ

625-682kcal

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