鮮やかで気分も春めく♪ 「絹さや・スナップえんどう」を使った献立まとめ

「絹さや」はえんどう豆の実が成長していない若いさやを食べる品種、「スナップえんどう」は固くならないえんどう豆の品種で大きく成長した実をさやごと食べます。いずれも免疫力を高めるβ-カロテンやビタミンCを含みます。

  • ※ごはん(白米)1杯218kcalと想定/ 献立監修:牧野 直子(スタジオ食)

「牛肉と絹さやの塩昆布炒め」の太らない献立

副菜
にんじんとえのきのごま酢あえ
または
キャベツの梅おかか漬け
汁物
かぶのみぞれスープ
または
三つ葉と麸のおすまし
646-670kcal(ごはん込み)

「とり肉とごぼうの梅風味炒め」の太らない献立

副菜
れんこんと水菜のゆずこしょうマヨ
または
菜の花のからしあえ
汁物
とろろ昆布と長いもの即席汁
または
なめこのおろし汁
579-646kcal(ごはん込み)

「ひき肉卵炒め」の太らない献立

副菜
豆苗とごぼうのマヨあえ
または
梅みそとろとろ長いも
汁物
えのきとクレソンの和スープ
または
わかめと桜えびのスープ
581-599kcal(ごはん込み)

「えびのパン粉焼き」の太らない献立

副菜
キャベツとりんごのサラダ
または
ミニトマトの甘酢しょうがあえ
汁物
2種のきのこのスープ
または
にんじんのコンソメスープ
650-666kcal(ごはん込み)

「カリカリベーコンのせ」の太らない献立

副菜
豆腐のごまマヨ焼き
または
アボカドオムレツ
汁物
つぶつぶカボチャスープ
または
春キャベツと新玉ねぎのチーズ焼きスープ
562-623kcal(ごはん込み)

「スナップえんどうの豚巻き天ぷら」の太らない献立

副菜
菜の花のごまみそあえ
または
長いものもずくあえ
汁物
レタスとあさりの和風スープ
または
まいたけと卵のスープ
618-634kcal(ごはん込み)

「春野菜のミルクリゾット」の太らない献立

副菜
帆立のカルパッチョ
または
ささ身梅フライ
汁物
れんこんとにんじんスープ
または
にんじんとセロリのスープ
625-682kcal

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8月3日更新

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