主菜
副菜
汁もの
帆立とかぼちゃのクリーム煮の作り方
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1
帆立は4つに切って、塩、こしょう各少々をふる。かぼちゃは小さめの一口大に切って、水からかためにゆでて取り出し、続けてブロッコリーを小房に分けてゆで、湯をきる。
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2
フライパンに油小さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら帆立を入れて色よく焼き、かぼちゃを加える。牛乳と生クリーム、カレー粉を入れて少し煮詰める。
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3
ブロッコリーも加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ねぎとかまぼこのあえもの
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1
ねぎは5cm長さに切り、芯(しん)を除いてせん切りにする。2〜3分水にさらして軽くもみ、水けをきる。かまぼこは薄切りにし、縦半分に切る。
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2
ねぎをボウルに入れ、かまぼこを加える。七味少々をふって混ぜ合わせ、ごま油小さじ1/2を加えてあえる。
ブロッコリーのカッテージチーズあえ
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1
ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、やわらかくなったらざるにあける。
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2
ボウルにブロッコリー、しょうゆ小さじ1を入れ、よくあえる。カッテージチーズを加えてあえる。
ほうれん草と卵のスープ
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1
ほうれん草は塩ゆでし、3cm長さに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
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2
鍋にバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、水1と1/2カップとスープの素をくずし入れ、煮立ったら塩、こしょう各少々で調味する。
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3
卵を溶きほぐして2に加え、手早く混ぜてふわっとしたらほうれん草も加えて温める。
●調理時間はほうれん草をゆでる時間を含まない。
キャベツのスープ
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1
キャベツは2〜3cm四方に切り、玉ねぎは1〜2cm四方に切る。
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2
鍋にバター大さじ2を溶かし、玉ねぎとキャベツを炒める。しんなりしたら、水1と1/2カップとスープの素をくずし入れ、少し煮る。塩、こしょう各少々、ケチャップ大さじ1/2で調味する。
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