主菜
副菜
汁もの
かぶとえびのミルク煮の作り方
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1
かぶは皮つきのまま、四つ割りか六つ割りにする。かぶの葉は3cm長さに切る。
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2
フライパンにごま油小さじ1を熱してしょうがをさっと炒め、1とえびも加えてざっと炒め合わせる。
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3
2に水1/4カップ、とりガラスープの素、塩、こしょう、砂糖各少々を加え、ふたをして4〜5分煮る。牛乳を加え、水溶き片栗粉を回し入れてひと煮立ちさせる。
コールスローのカリカリベーコンのせ
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1
キャベツは細切りにし、ざるに入れて塩少々をふってもみ、5分ほどおく。水けが出たらよく絞り、ボウルに入れる。玉ねぎは5分ほど水に放してよく水を絞り、キャベツのボウルに加える。マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ2、レモン汁を加えてよく混ぜ、皿に盛り、こしょう少々をかける。
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2
フライパンに油をひかずにベーコンを入れ、火にかけ、カリカリになるまで焼く。5cm長さ、5mm幅に切って1にのせ、こしょう少々をふる。
玉ねぎとツナのレモンマリネ
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1
玉ねぎは四つ割りにしてスライサーで薄切りにし、流水でさっと洗って水けを絞り、バットに広げる。
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2
ツナはほぐして缶汁ごと1にのせ、半分に切ったローリエものせ、マリネ液を回しかけて15〜20分おく。器に盛り、レモンを飾る。
●調理時間にマリネ液をかけておいておく時間は含まない
豆腐とベーコンのスープ
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1
パセリはみじん切りに、ベーコンは1cm幅に、豆腐は一口大に切る。
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2
鍋に油少々を熱してベーコンを炒め、水2カップ、スープの素をくずし入れて煮立てる。豆腐を入れて温め、器に盛ってパセリをふる。
トマトたっぷり豆のスープ
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1
トマト、セロリ、玉ねぎは1cm角に切る。ソーセージは1cm長さに切る。
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2
なめこは軽く洗ってぬめりを取り、水けをきる。
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3
鍋にオリーブ油小さじ1を熱して1と豆をさっと炒め、水2カップ、スープの素、ローリエを加えて煮立て、2〜3分煮る。
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4
なめこを加えてひと煮し、塩、こしょうで味をととのえる。
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