主菜
副菜
汁もの
とり手羽のグリルしょうが焼きの作り方
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1
手羽中の骨に沿って、切り目を入れる。
手羽中は骨に沿って切り目を入れておくと、味がしみこみやすくなり、さらに焼くときに中まで火が通りやすくなって、生焼け防止になる。
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2
ファスナーつき保存袋にしょうがだれの材料を入れ、1を入れて空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵庫で2〜3時間おく。
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3
魚焼きグリルを温め、2の汁をきって皮目を上にして約6分焼き、上下を返してさらに2〜3分焼く。
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4
皿にキャベツを盛り、3を盛り合わせて、トマトを四等分に切って添える。
カラーピーマンの焼きサラダ
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1
カラーピーマンは縦半分に切り、半分は5mm幅に切る。残り半分は魚焼きグリルで皮が焦げるまで焼き、熱いうちに皮をむいて5mm幅に切る。マッシュルームは石づきを除いて3mm幅に切る。
焼いたカラーピーマンは皮をむくと、なめらかな食感が味わえる。熱いうちにむくので、やけどに気をつけて。
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2
ボウルに1を入れ、塩少々、酢小さじ1をかけて混ぜ、器に盛ってオリーブ油大さじ1を回しかける。
小松菜のなめたけ炒め
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1
小松菜は3cm長さのざく切りにし、赤とうがらしは半分に切って種を除く。
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2
フライパンにごま油小さじ1、赤とうがらしを入れて熱し、小松菜を加えて炒める。しんなりしたら、なめたけを加えて炒め合わせる。
帆立のにんにくスープ
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1
フランスパンは薄切りに、とうがらしは種を出す。
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2
鍋ににんにく、とうがらしを入れてオリーブ油大さじ1/2を熱し、炒めて香りを出し、水2カップ、帆立を缶汁ごと加える。
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3
煮立ったらフランスパンを加えてひと煮する。塩、こしょう各少々で味をととのえて器に注ぎ、パセリを散らす。
かぶとベーコンのマヨ風味スープ
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1
ベーコンは1cm幅に切る。かぶは茎1cmを残して葉を切り落とし、縦半分に切って薄い半月切りにする。
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2
鍋にマヨネーズ大さじを熱し、ベーコンと玉ねぎの薄切り分を入れて炒める。しんなりしたらかぶを加えて炒め、水、顆粒スープの素を加える。マカロニも加えて弱火にし、5分ほど煮て塩、こしょうで調味する。
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