主菜
副菜
汁もの
大根とツナの焼き餃子の作り方
-
1
大根は皮をむいて2〜3cm長さのせん切りにして塩をふり、しんなりしたら水を絞る。ボウルに大根、汁けをきったツナ、そのほかの具のすべての材料を入れて手でよく混ぜる。
-
2
餃子の皮に1を大さじ1量ずつのせ、縁に水をつけて片側にひだを寄せて留めながら包む。
-
3
フライパンに油を熱し、3を並べて中火で焼く。焼き色がついたら水1/2カップを回し入れ、ふたをして蒸し焼きに。皮がやわらかくなり、パリパリと音がしてきたら火を止め、器に盛る。好みでしょうゆ、酢、ラー油をつけて食べる。
トマトの梅あえサラダ
-
1
トマトと長いもは1.5cm角に切り、長いもは酢水につけて水けをきる。オクラは薄い小口切りにする。
-
2
あえごろもの梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、だし汁と混ぜて1をあえる。
わかめとこんにゃくのピリ辛炒め
-
1
わかめは流水で洗って水につけてもどし、水を絞って一口大に切る。こんにゃくは7〜8mm厚さに切って2cm四方に切る。とうがらしは手でちぎって種を除く。
-
2
フライパンにごま油小さじ1を熱し、こんにゃくを炒める。ぱちぱちと音がしてきたら、とうがらし、わかめの順に加える。砂糖、酒各小さじ1/2、しょうゆ小さじ1も加えて炒め合わせる。
スタミナみそ汁
-
1
にらは3cm長さに切り、貝割れ菜は長さを半分に切る。
-
2
鍋にだし汁、にんにく、ひき肉を入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、みそ大さじ1を溶き入れる。
-
3
1を加えて火を止める。
豆腐のとろとろスープ
-
1
豆腐は縦半分に切り、端から薄切りに、ねぎ、にんじんは細切りに、しいたけは軸を除き、薄切りにする。
-
2
鍋に水2カップとスープの素を入れて火にかけ、温まったら1をすべて加える。
-
3
野菜に火が通ったら塩、しょうゆ各少々で調味し、片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いて回し入れ、とろみをつける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。