主菜
副菜
汁もの
ピーマンのじゃが詰め焼きの作り方
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1
ソーセージは粗みじん切りにする。ピーマンは縦半分に切って種を除く。
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2
じゃがいもはすりおろしてボウルに入れ、塩、こしょう各少々、小麦粉大さじ1/2を加えて混ぜ、ソーセージ、チーズも加えて混ぜる。6等分にし、ピーマンに詰める。
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3
フライパンに油少々を熱し、2をじゃがいもの面を下にして入れ、弱火で2〜3分焼く。こんがり焼き色がついたら裏返して水大さじ2を加え、ふたをしてさらに約3分焼く。皿に盛り、粒マスタード適宜を添える。
ピーマンに詰めた具が落ちないように、すばやく裏返してフライパンに並べ入れ、焼く。
にんじんのマヨきんぴら
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1
にんじんは縦半分に切り、5mm厚さの斜め切りにする。
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2
小さめのフライパンににんじんとマヨネーズ大さじ1/2を入れて混ぜ、ふたをして火にかける。ちりちり音がしてきたら弱めの中火にし、時々混ぜながら3〜4分蒸し焼きにする。しょうゆ小さじ1/2を加えてさっと炒め、器に盛ってこしょう少々をふる。
ゆでキャベツの小鉢
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1
キャベツは熱湯でゆでてざるに上げ、水をきって食べやすく切り、削りがつおをのせる。しょうゆやポン酢で。
万能ねぎのワンタンスープ
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1
万能ねぎは長さを半分に切り、根元と葉先をまとめて輪ゴムで留め、小口切りにする。ワンタンの皮は1cm幅に切る。
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2
鍋にスープの材料、ひき肉を入れてほぐして火にかける。煮立ったらアクを除く。
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3
ワンタンの皮をくっつかないように加え、さっと煮る。万能ねぎを加えて塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。仕上げにごま油小さじ1を混ぜる。好みで粗びき黒こしょうをふっても。
もやしのチャウダー
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1
じゃがいもは1cm角に切る。
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2
鍋にバター小さじ1を溶かし、じゃがいもを炒める。じゃがいもが透き通ってきたら、もやしを加えて油がまわるくらいにさっと炒める。
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3
水3/4カップ、くずしたスープの素、あさりの缶汁を加えて煮る。じゃがいもがやわらかくなったら牛乳、あさりを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
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4
器に盛り、パセリを散らす。
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