主菜
副菜
汁もの
せん切りじゃがいもの卵とじの作り方
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1
じゃがいもはせん切りにして水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。たらは一口大に切る。卵はよく溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加える。
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2
鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れて火にかける。煮立ったらざるに上げて水をきる。
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3
フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。さらにじゃがいもとたらを加えて炒め、たらに火を通し、塩、こしょう各少々で調味する。卵を流し入れて火を弱め、全体を混ぜる。
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4
器に3を盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。
変わりコールスロー
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1
キャベツ、きゅうり、にんじんは5cm長さのせん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1をふって約15分おく。
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2
1がしんなりしたら流水で洗い、水を絞ってドレッシングであえる。
●調理時間に野菜に塩をしておく時間は、含まない。
小松菜とツナのあえもの
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1
小松菜はラップに包んで電子レンジで1分〜1分30秒加熱し、粗熱がとれたら、水を絞り、4cm長さに切る。玉ねぎは塩少々でもんで、水で洗って水をきる。
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2
ボウルに1、ツナを入れてざっと混ぜ、器に盛って、オリーブ油、しょうゆ各少々を回しかける。
にんじんとトマトのスープ
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1
にんじんは皮むき器で縦に薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。
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2
鍋に水2カップを沸かし、スープの素を溶かす。1を入れ、しんなりしたら、塩、こしょうで味をととのえ、みじん切りにしたパセリを散らす。
長いもとわかめのスープ
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1
長いもはポリ袋に入れ、めん棒で粗くたたく。
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2
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら、わかめを入れて約2分煮る。しょうゆ小さじ1、わさび少々を入れて混ぜる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。