主菜
副菜
汁もの
金目鯛の洋風煮つけの作り方
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1
じゃがいもは1cm厚さの輪切りにして水にさらす。ねぎは5cm長さに切ってから縦半分に切る。金目鯛は塩、こしょう各少々をふる。
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2
大きめのフライパンに水3カップ、スープの素、じゃがいも、ねぎ、ローリエを入れて煮立てる。5分ほど煮たら、金目鯛、レモン汁、しょうゆ小さじ2を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをしてさらに5分ほど煮て、仕上げに塩、こしょうで味をととのえる。器に盛って、あればイタリアンパセリ適宜を飾る。
オクラのしょうがあえ
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1
オクラは塩適宜をふって板ずりをし、さっと洗って、斜め1cm幅に切る。油揚げは1cm角に切る。
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2
1をざるに入れて、熱湯を回しかける。湯をきってボウルに入れ、ごま、おろししょうが、しょうゆ少々を加えてあえる。
ブロッコリーのヨーグルトマヨあえ
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1
ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて乱切りにする。熱湯に塩を加えてゆで、ざるにあけて湯をきる。
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2
ボウルにヨーグルトマヨの材料を合わせ、1をあえる。
みょうがと玉ねぎのスープ
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1
玉ねぎは繊維に直角に薄切り、みょうがは薄い小口切りにする。
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2
鍋に水2 1/2カップ、香味野菜を入れて火にかける。沸騰したら顆粒スープの素を加えてしばらく弱火で煮て、香りが移ったら野菜を取り出す。
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3
2に玉ねぎを加えてひと煮し、しんなりしたら酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味し、仕上げにみょうがを加える。
キャベツとコーンのスープ
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1
キャベツはざく切りに、コーンは缶汁をきる。
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2
鍋に水2と1/2カップとスープの素を入れて火にかけ、煮立ったらキャベツを加える。約5分煮てコーンを加え、さらに3〜4分煮て、塩少々で調味する。
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