主食
副菜
汁もの
カリカリ玉ねぎ&ベーコン丼の作り方
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1
玉ねぎは縦薄切りにし、ペーパータオルで押さえて水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。
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2
フライパンに油をひかずに、ベーコンを並べて火にかけ、両面にこんがり焼き色がついたら、ペーパータオルに取り出して脂をきる。
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3
フライパンをきれいにし、2〜3mm深さの油を入れて熱し、玉ねぎを入れて揚げ焼きにする。こんがり色づいたらペーパータオルに取り出して油をきり、塩、こしょう各少々をふる。
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4
器にご飯を盛って3、2の順にのせ、しょうゆ小さじ2、レモン汁をかけ、パセリをふる。好みで粗びき黒こしょうを。
水菜とツナのマヨあえ
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1
水菜は4cm長さに切る。
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2
ツナは缶汁ごと、ごま、マヨネーズ大さじ1とともにボウルに入れて混ぜ、1も加えてさっと混ぜ合わせる。
ブロッコリーのミモザサラダ(1)
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1
卵は固めにゆでる。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。
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2
ゆで卵の殻をむき、白身と黄身に分けて白身はみじん切り、黄身はスプーンなどでつぶす。
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3
皿にブロッコリーを盛ってマヨネーズをのせ、白身、黄身の順に散らす。
トマトとにらのスープ
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1
トマトはざく切りに、にらは3cm長さに切る。
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2
鍋に油小さじ1/2を熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらトマトを加え、軽く炒める。水1 1/2カップを加え、沸騰したら弱火にし、スープの素を加える。ナンプラー、グラニュー糖、こしょう各少々を加え、にらも加えてさっと煮る。
アスパラガスとわかめのすまし汁
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1
アスパラガスは根元のかたい皮をむき、斜めに3〜4cm長さに切る。
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2
鍋にだし汁と1を入れて火にかける。沸騰してから2〜3分煮立てて、わかめと、酒、みりん各大さじ1を加える。塩、しょうゆ各少々で味をととのえる。
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