主菜
副菜
汁もの
さわらのレンジ蒸しの作り方
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1
玉ねぎは縦薄切りにし、水にさらして水をきる。三つ葉は2cm長さに、カラーピーマンは横薄切りにする。
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2
さわらはペーパータオルで水けをふき、耐熱皿に並べて塩、こしょう各少々、酒大さじ1をふってラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。
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3
2の汁をきって皿に盛り、1の野菜を等分してのせ、たれの材料を混ぜてかけ、しょうがを添える。
春キャベツのナムル
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1
キャベツはせん切りに、ちくわは輪切りにする。のりは手で食べやすくちぎる。
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2
ボウルににんにく、ごま油大さじ1を混ぜ合わせ、1をあえる。器に盛り、好みで七味とうがらしとしょうゆをかける。
かぶの浅漬けサラダ
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1
かぶは茎を少し残して落とし、茎のつけ根をよく洗う。皮をむいてくし形切りに切り、ボウルに入れて塩小さじ1/3をふって少しおく。茎適宜は刻んで塩少々をふってもむ。
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2
レモンは2枚輪切りにし、半分に切る。残りは汁を絞って、はちみつと混ぜる。
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3
1のかぶがしんなりとしたら、2を加えて混ぜ、かぶの茎も軽く洗って絞り、加える。約10分おいて器に盛る。
わかめスープ(2006年4月25日号)
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1
ねぎは中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、開いて縦にせん切りにする。わかめは洗って水でもどし、水けを絞って一口大に切る。
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2
鍋にごま油大さじ1を熱してわかめを入れて炒め、だし汁を加える。
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3
2がひと煮立ちしたら、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩少々で調味して器に盛る。1のねぎとごまをのせる。
スナップえんどうのみそ汁
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1
スナップえんどうは筋を除いて斜め半分に切る。
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2
小鍋にだし汁を入れて火にかけ、ふつふつとしたらスナップえんどうを入れて、2〜3分煮る。
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3
スナップえんどうがやわらかくなったら、火を止めて、みそを溶き入れる。
●みそは仙台みそのように、辛口タイプのみそのほうが、スナップえんどうの甘みを引き立てるのでおすすめです。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。