「いわしのフライ夏野菜ソース【by 井上和子さん】」の太らない献立

Name: 「いわしのフライ夏野菜ソース【by 井上和子さん】」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: いわし…大２尾; 玉ねぎ…1/6個; きゅうり…1/2本; トマト…１個; レタスの細切り…２枚分; レモン…1/2個; ころも; ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜; ・塩、こしょう、揚げ油; ピーマン…２個; 削りがつお…１パック(３g); だし汁…小さじ１; ・塩、しょうゆ; さやいんげん…1袋(約100g); 刻みのり…適宜; いりごま(白)…大さじ１; だし汁…大さじ１; ・塩、しょうゆ; ロースハム…２枚; にんじん…1/4本; 万能ねぎ…１本; 豆板醤(トウバンジャン)…少々; 黒酢…小さじ２; ・しょうゆ、塩; 絹ごし豆腐…1/4丁; オクラ…２本; みょうが…１個; わかめ(塩蔵)…５g; だし汁…２カップ; ・酒、しょうゆ、塩

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

いわしのフライ夏野菜ソース【by 井上和子さん】

346kcal
副菜

ピーマンのおひたし

18kcal
副菜

いんげんののりごまあえ

17kcal
汁もの

黒酢の酸辣湯(サンラータン)

40kcal
汁もの

オクラと豆腐の和風スープ

39kcal

合計

346kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：井上和子

撮影：原ヒデトシ

献立の材料（２人分）

主菜主菜

いわし大２尾
玉ねぎ 1/6個
きゅうり 1/2本
トマト１個
レタスの細切り２枚分
レモン 1/2個
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜
・塩、こしょう、揚げ油

主菜副菜汁もの

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いわしのフライ夏野菜ソース【by 井上和子さん】の作り方

1 いわしの腹を手前にして持ち、親指を中骨の上に差し入れ、指を滑らせて骨から半身をはずす。尾のつけ根まで半身をしっかりはずし、尾を持って、尾のつけ根で中骨を折る。片方の手で身を押さえ、骨の端を持って、身が骨につかないようゆっくり頭の方向にはがす。片方の手で身を押さえ、身の内側から背びれをつまみ取り除く。半身ずつに分かれないよう注意。包丁をねかせるようにして、腹骨をていねいにすき取る。身をそぎすぎないよう注意し、手開きにし、長さを半分に切る。塩、こしょう各適宜をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。中温(約170℃)の揚げ油できつね色になるまで揚げて、油をきる。
2 玉ねぎはみじん切り、きゅうりは５mm角、トマトは１cm角に切り、塩、こしょう各少々をふってあえる。
3 器にレタスといわしフライを盛って、２をかけ、くし形に切ったレモンを添える。