いわしのフライ夏野菜ソース

いわしのフライ夏野菜ソース

さわやかな夏野菜ソースをたっぶりかけて

カロリー
346kcal
塩分
0.6g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
井上和子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

いわし…大2尾

玉ねぎ…1/6個

きゅうり…1/2本

トマト…1個

レタスの細切り…2枚分

レモン…1/2個

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

いわしの腹を手前にして持ち、親指を中骨の上に差し入れ、指を滑らせて骨から半身をはずす。尾のつけ根まで半身をしっかりはずし、尾を持って、尾のつけ根で中骨を折る。片方の手で身を押さえ、骨の端を持って、身が骨につかないようゆっくり頭の方向にはがす。片方の手で身を押さえ、身の内側から背びれをつまみ取り除く。半身ずつに分かれないよう注意。包丁をねかせるようにして、腹骨をていねいにすき取る。身をそぎすぎないよう注意し、手開きにし、長さを半分に切る。塩、こしょう各適宜をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。中温(約170℃)の揚げ油できつね色になるまで揚げて、油をきる。

2.

玉ねぎはみじん切り、きゅうりは5mm角、トマトは1cm角に切り、塩、こしょう各少々をふってあえる。

3.

器にレタスといわしフライを盛って、2 をかけ、くし形に切ったレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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