主菜
副菜
汁もの
オクラと帆立の明太子ソースあえの作り方
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1
フライパンに油を熱し、解凍した帆立の両面を焼く。取り出したらオクラをサッと炒める。
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2
ボウルに薄皮から身をこそげ出した明太子とマヨネーズを入れ、混ぜ合わせる。
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3
2で1をあえて器に盛り、万能ねぎを散らす。
ししとうとカリカリお揚げの炒めもの
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1
油揚げは熱湯を回しかけ、粗熱をとって横細切りにする。ししとうは斜め半分に切る。
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2
フライパンに油揚げを入れて火にかけ、弱火にして炒める。カリカリになったらししとうを加え、ししとうにところどころ焼き色がついたら酒、しょうゆ各小さじ1/2をかけ、炒め合わせる。
アボカドオムレツ
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1
アボカドは縦にぐるりと包丁を入れて半分に割り、種を除く。皮をむき、横に8mm厚さに切る。
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2
フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、アボカドの両面を焼きつけるように炒め、にんにくも加えて炒め合わせる。卵を溶きほぐしたボウルに入れ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
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3
フライパンにオリーブ油少々を足し、2を流し入れ、両面を弱火でこんがり焼いて火を通す。食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、マヨネーズ適宜を添える。
トマトとにらのスープ
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1
トマトはざく切りに、にらは3cm長さに切る。
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2
鍋に油小さじ1/2を熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらトマトを加え、軽く炒める。水1 1/2カップを加え、沸騰したら弱火にし、スープの素を加える。ナンプラー、グラニュー糖、こしょう各少々を加え、にらも加えてさっと煮る。
にらと桜えびのスープ
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1
にんじんはせん切りにする。にらは3cm長さに切る。
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2
鍋に水2カップ、桜えびを入れて火にかけ、煮立ったらふたをして弱火にし、2〜3分煮る。
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3
1、しょうゆ小さじ1を加えて強火にし、煮立ったら弱火にして約2分煮る。
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