ししとうとカリカリお揚げの炒めもの

55kcal
0.2g
ししとうとカリカリお揚げの炒めもの
ししとうとカリカリお揚げの炒めもの

しょうゆをかけてどうぞ

材料(2人分)

ししとうがらし…6本
油揚げ…1枚
・酒、しょうゆ

作り方

  1. 油揚げは熱湯を回しかけ、粗熱をとって横細切りにする。ししとうは斜め半分に切る。
  2. フライパンに油揚げを入れて火にかけ、弱火にして炒める。カリカリになったらししとうを加え、ししとうにところどころ焼き色がついたら酒、しょうゆ各小さじ1/2をかけ、炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 榎本修

食材の扱い方・ポイント

ししとうがらし
ししとうがらし
日本在来の辛みがない甘味種のとうがらし。「ししとう」は通称で、先端部分のへこんだ部分に小…

基本の扱い方

軸を切り落とす

軸はかたくて口当たりがよくないので、数mmを残して切り落とします。形を気にしないなら、へたごと折り取ってしまってもよいでしょう。

細切り

細切りとして使うときは、縦半分に切ります。種を除くと口ざわりがよくなるので、縦半分に切ったら種を除いて調理しても。

斜め半分に切る

ボリューム感を出したいときは、長さを斜め半分に切ります。

穴をあける

揚げるときは、竹串で穴をあけるか、包丁で切り込みを入れておきます。

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