グレープフルーツと豚肉のマヨドレッシング
323kcal
1.9g
材料(2人分)
- グレープフルーツ…1個
- 豚しゃぶしゃぶ用ロース薄切り肉…120g
- キャベツ…1/4個
- グリーンアスパラガス…4本
- ・マヨネーズ、塩、オリーブ油、酒
グレープフルーツ…1個
豚しゃぶしゃぶ用ロース薄切り肉…120g
キャベツ…1/4個
グリーンアスパラガス…4本
・マヨネーズ、塩、オリーブ油、酒
豚しゃぶしゃぶ用ロース薄切り肉…120g
キャベツ…1/4個
グリーンアスパラガス…4本
・マヨネーズ、塩、オリーブ油、酒
作り方
- グレープフルーツは十字に切り目を入れて皮をむき、数房ずつに分け、房の種があるほうを包丁で薄く切り落とす。ボウルにざるをのせ、その上で薄皮を除いてほぐす。果肉と果汁に分け、果肉は別のボウルに入れる。
- 別の容器にマヨネーズ大さじ2、塩小さじ1/3を入れ、果汁大さじ2で溶きのばし、マヨドレッシングを作る。
- キャベツは一口大よりやや大きめに切り、アスパラガスはかたい根元を切り落とし、食べやすい大きさの乱切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1/2を加えて、キャベツを15〜20秒ゆでて取り出し、ざるに広げる。続けて同じ湯でアスパラガスを40〜50秒ゆでて穴じゃくしで取り出し、ざるに広げる。湯に酒大さじ2を加えて、豚肉を広げて入れ、色が変わるまでゆでてざるにあける。
- キャベツ、アスパラガス、豚肉が室温程度にさめたら、1の果肉のボウルに入れ、ざっくりとあえて器に盛り、マヨドレッシングをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
このレシピの参考動画
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