主菜
副菜
汁もの
たらのねぎ蒸しの作り方
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1
たらは塩少々をふって15分おく。長ねぎは約6cm長さに切って、縦に4つに切る。万能ねぎも約6cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。昆布は2〜3つに切る。
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2
耐熱皿に長ねぎの青い部分を敷き、1のたらの水をペーパータオルでふいて並べる。昆布、長ねぎの白い部分、万能ねぎ、しょうがのせん切りをのせ、塩、こしょう各少々と酒大さじ3をふり、ラップをふんわりかけて電子レンジで約6分加熱する。
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3
たらとねぎを皿に盛り合わせ、耐熱皿に残った汁にオリーブ油大さじ1とポン酢じょうゆを混ぜて回しかけ、おろししょうがを添える。
●調理時間に下味をつける時間は含まない。
里いもの共あえ
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1
里いもは耐熱容器に入れて湯1カップを注ぎ、ラップなどをかぶせて電子レンジで約7分加熱する。レンジに入れたままで約10分蒸らす。
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2
ボウルにすりごま、みそ小さじ1 1/2、みりん大さじ1、水大さじ2を加えてよく混ぜる。
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3
1をいったんざるにあけて水をきり、半量をボウルに入れてフォークでつぶし、2を加えて混ぜる。
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4
3に残りの里いもを加えて混ぜ、器に盛る。
春菊とさくらえびのサラダ
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1
春菊は葉先を摘み、器に盛る。
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2
小さめのフライパンにごま油大さじ3とさくらえびを入れて火にかける。えびがからっと揚がったら火を止め、1にのせる。フライパンに残ったごま油に酢大さじ1、塩少々をふり混ぜ、春菊にかける。
きのこたっぷりかきたま汁
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1
しめじは小房に分ける。えのきたけはほぐす。三つ葉は1cm長さに切る。
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2
鍋にだし汁、しょうゆ小さじ1、酒小さじ2、塩少々、しめじ、えのきたけを入れて火にかける。煮立ったら溶き卵を回し入れ、卵が浮き上がったら火を止めて三つ葉を散らす。
ほうれん草のけんちん汁
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1
ほうれん草はざく切りにする。
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2
鍋にごま油小さじ1/2を熱し、豆腐を大きくくずして加え、ざっと炒める。ほうれん草も入れてさっと炒め、だし汁を加える。
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3
煮立ったらアクを取り、しょうゆ、酒各小さじ1、塩少々を加え、しょうが汁をたらす。器に盛り、好みで粉さんしょうをふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。