主菜
副菜
汁もの
たこのフリッターの作り方
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1
たこは乱切りに、かぼちゃは5mm幅の薄切りにし、ピーマンはへたと種を除いて乱切りにする。
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2
ボウルにころもの材料の片栗粉、小麦粉、ベーキングパウダー、卵白を入れて混ぜ合わせ、水を加えながら手で手早く混ぜ合わせる。すくったときにタラタラと落ちるくらいのかたさになるように水の量は調整する。油を加えてさらに混ぜ合わせる。
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3
揚げ油を低温(160℃)に熱し、1をたこ、かぼちゃ、ピーマンの順にころもをくぐらせながら落とし入れ、カラリと揚げる。皿に盛りつけ、塩とくし形に切ったレモンを添える。
アボカドときゅうりのヨーグルトサラダ
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1
きゅうりは皮むき器で皮をしま目にむき、2mm厚さの輪切り、セロリは横薄切りにし、葉は粗くちぎる。アボカドは2cm角に切る。
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2
ボウルにヨーグルト、オリーブ油大さじ1、塩小さじ1/2を入れて混ぜ、1を加えてあえる。器に盛り、こしょうをたっぷりふる。
わかめとみょうがのサラダ
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1
みょうがは縦半分に切って薄切りにし、水にさらす。わかめは水でもどす。
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2
水けを絞ったみょうがとわかめを混ぜて器に盛り、しらす干しをのせ、炒め玉ねぎドレッシングをかける。
玉ねぎとごぼうのコンソメスープ
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1
玉ねぎは縦5mm幅に切る。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、約5分水にさらし、水けをきる。
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2
鍋にオリーブ油小さじ1を強火で熱し、玉ねぎ、ごぼうを2〜3分炒める。
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3
焼き色がついたらスープを加え、約3分煮る。塩、こしょうで調味する。器に盛り、パセリを散らす。
ブロッコリーのスープ
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1
ブロッコリーは小房に分け、さっとゆでておく。
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2
鍋に水3カップを沸騰させ、スープの素とブロッコリー、バター小さじ1を加えて、中火で2〜3分煮る。
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3
器に盛り、こしょう少々をふる。
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