主菜
副菜
汁もの
ブロッコリーシューマイの作り方
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1
肉だねを作る。ブロッコリーはさっとゆでて水けを絞り、みじん切りにしてボウルに入れ、玉ねぎは水けを絞ってボウルに入れる。片栗粉を加えて混ぜ、ほかの肉だねの材料も加えて手でよく混ぜる。
ブロッコリーと玉ねぎのみじん切りに片栗粉をまぶすと、ほかの肉だねの材料と混ざりやすくなる。
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2
1を10等分してシューマイの皮で包み、耐熱容器に並べ入れる。水少々を全体にふってラップをふんわりかけて、電子レンジで7〜8分加熱する。好みでしょうゆを添えても。
シューマイよりも高さがある耐熱容器に並べ、ラップをふんわりかけて加熱する。
キャベツと卵のさっぱり炒め
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1
キャベツは軸を除いて一口大に切る。卵は溶きほぐす。
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2
フライパンに油大さじ1/2を熱し、キャベツを強火で炒め、少ししんなりしたら取り出す。
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3
フライパンに油大さじ1/2を足して熱し、卵を流し入れ、まわりがかたまりはじめたら、キャベツを戻し、塩少々と少し多めのこしょうをふって炒める。卵に火が通ったら酒大さじ1/2と水大さじ2を加え水分がなくなったら酢大さじ1と1/2を加えて全体を混ぜ、火を止める。
豆苗とツナのごまマヨあえ
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1
豆苗は長さを3等分に切る。
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2
ツナ缶は缶汁をきってボウルに入れ、あえごろもの材料を加えて混ぜ合わせる。1を加えてあえる。
うまみたっぷりしいたけスープ
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1
しいたけは斜め半分に切る。とり肉は、あれば筋を切って余分な脂を除き、小さめの一口大に切る。
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2
鍋に水1 1/2カップ、酒大さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら1を加える。煮立ったらアクを除き、弱火にしてふたをし、約5分煮る。
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3
オイスターソース、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。
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4
器に盛り、好みでさらに粗びき黒こしょうをふっても。
かぼちゃと豆腐のスープ
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1
かぼちゃは種とわたを除き、一口大に切る。もやしは目立つひげ根を除く。
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2
鍋に中華スープとかぼちゃを入れて火にかける。煮立ってから5〜6分煮る。もやしを加え、ひと煮立ちしたらみそ大さじ1とにんにくを溶き入れ、豆腐を一口大に手でちぎりながら加える。ふつふつとしたら、火を止める。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。