「しょうがたっぷり薬味ずし」の太らない献立
献立の材料（２〜３人分）
主菜
主食
- 新しょうが 50g
- ちくわ ２〜３本
- きゅうり １本
- 青じそ ５枚
- 貝割れ菜 1/2パック
- 昆布(４×４cm) １枚
- 米 ２合
- 刻みのり、白いりごま 各適宜
- すし酢
- ・砂糖、酢 各1/4カップ
- ・塩 小さじ1/4
- ・塩
主菜
副菜
汁もの
しょうがたっぷり薬味ずしの作り方
- 1 米は洗って炊飯器の内釜に入れ、すし飯の目盛りに合わせて水(約360ml)を加え、昆布をのせてかために(すしモードで)炊く。
- 2 新しょうがは皮をむいて薄切りにし、きゅうりは薄い小口切り、しそはせん切り、貝割れ菜は２〜３cm長さに切る。すべてボウルに入れ、塩小さじ1/3をふってもみ込み、約10分おく。
-
3
１の昆布を除いてご飯を別のボウルにあける。すし酢の材料をよく混ぜて回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。うちわであおいで粗熱をとる。ちくわを薄い小口切りにして加え、２の水けを絞って加え混ぜる。
薬味野菜は塩もみしてえぐみを取る。さらに、水分を絞ってすし飯に加えれば、べチャッとしない。 - 4 器に盛り、ごまをふって、刻みのりをのせる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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