主菜
副菜
汁もの
えびのソテーと焼き野菜のおかずサラダの作り方
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1
じゃがいもはよく洗い、皮つきのままラップに包み、電子レンジで約3分加熱して、そのままさます。粗熱がとれたら、皮つきのまま1cm幅に切る。えびは尾と殻を除き、背を開いて背わたを除く。かぶは葉と切り分けて、縦半分に切り、横1.5cm幅に切る。かぶの葉1/2個分は5cm長さに切る。
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2
フライパンに油小さじ1を熱し、えびを入れて炒め、色が変わったら塩、こしょう各適宜をふる。えびをいったん取り出し、ペーパータオルでフライパンを軽く拭く。
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3
同じフライパンに油小さじ1を加えて熱し、かぶ、じゃがいもを並べて焼く。焼き色がついたらえびを戻し入れ、かぶの葉を加えて炒め合わせる。器に盛り、ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかける。
洋風切り干し大根煮
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1
切り干し大根はぬるま湯に約3分つけてもどし、もみ洗いして水けを絞る。
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2
鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを熱し、にんにくがきつね色になったら、とうがらし、1、塩適量、スープを加えてさっと煮る。
きのこのハーブソテー
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1
エリンギは手で食べやすい大きさに裂き、長さを半分に切る。しめじは小房に分ける。
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2
フライパンにオリーブ油大さじ1 1/2、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら1を加えて炒め、しんなりしたらバジル、塩、こしょう各少々をふってさっと炒める。
玉ねぎのとろとろスープ
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1
玉ねぎは縦薄切りにする。
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2
鍋にバター1かけ(約10g)を溶かし、玉ねぎを加え、うすいきつね色になるまで約10分、弱めの中火で炒める。スープを加えて煮立たせ、塩、こしょうで味をととのえて、器に盛りチーズをのせる。
カリフラワーと長ねぎのポタージュ
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1
カリフラワーは小房に分け、縦薄切りにする。ねぎは青い部分のかたいところは除き、小口切りにする。
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2
鍋にバター15gを入れて弱めの中火で溶かし、1を入れて焦がさないように1〜2分炒める。全体が少ししんなりしたら塩小さじ1/3をふり、木べらでカリフラワーをよく潰しながら4〜5分炒める。
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3
水2カップ、スープの素を加え、沸騰したら弱火にして2〜3分煮る。器に盛り、こしょう少々をふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。