えびのソテーと焼き野菜のおかずサラダ

材料（２人分）

えび
　８尾
じゃがいも
　１個
かぶ(葉つき)
　２個
ドレッシング
　・マヨネーズ
　　大さじ１
　・おろししょうが
　　大さじ1/2
　・酢
　　小さじ１
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

• えび

  ８尾

• じゃがいも

  １個

• かぶ(葉つき)

  ２個

• ドレッシング

• 　・マヨネーズ

  大さじ１

• 　・おろししょうが

  大さじ1/2

• 　・酢

  小さじ１

• ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   じゃがいもはよく洗い、皮つきのままラップに包み、電子レンジで約３分加熱して、そのままさます。粗熱がとれたら、皮つきのまま１cm幅に切る。えびは尾と殻を除き、背を開いて背わたを除く。かぶは葉と切り分けて、縦半分に切り、横1.5cm幅に切る。かぶの葉1/2個分は５cm長さに切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、えびを入れて炒め、色が変わったら塩、こしょう各適宜をふる。えびをいったん取り出し、ペーパータオルでフライパンを軽く拭く。

3. 3

   同じフライパンに油小さじ１を加えて熱し、かぶ、じゃがいもを並べて焼く。焼き色がついたらえびを戻し入れ、かぶの葉を加えて炒め合わせる。器に盛り、ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかける。

   

   じゃがいもは火が通りにくいので、レンジで加熱してから焼く

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