主食
副菜
汁もの
帆立菜飯の作り方
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1
米は洗ってざるにかけ、水をきる。帆立は身と缶汁に分け、缶汁は水を足して1カップ(200ml)にする。
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2
炊飯器の内釜に1の米と帆立、1の缶汁と水、バター大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて普通に炊く。
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3
小松菜はみじん切りにし、塩少々でもんでから、軽く水洗いし、水を絞る。2が炊き上がったら加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
豆苗のベーコン巻きソテー
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1
豆苗、ベーコンはそれぞれ長さを半分に切る。
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2
ベーコン1切れに豆苗1/6量をのせて巻き、ようじで留める。残りも同様にする。
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3
フライパンに油大さじ1を熱し、2を並べて焼く。転がして全体に焼き色がついたら器に盛り、こしょう少々をふる。
にんじんとアスパラの白あえ
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1
にんじんは皮をむいて短冊切りにし、軽くゆでる。アスパラガスは根元のかたい部分を落としてゆで、斜め薄切りにする。
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2
豆腐の水をきって裏ごしし、すりごま、砂糖小さじ1、塩小さじ1/5、マヨネーズと混ぜ合わせ、1のにんじんとアスパラガスをあえる。
チンゲンサイと切り干し大根のスープ
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1
チンゲンサイは長さを3等分にし、縦2〜3等分に切る。切り干し大根はキッチンばさみで食べやすい長さに切る。
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2
鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、チンゲンサイを入れて炒める。全体に油がまわったら切り干し大根、水2 1/4カップを加える。煮立ったら、とりガラスープの素、しょうゆ、酒各小さじ1、塩少々を加え、ひと煮立ちさせる。
もやしと長いものすりおろし汁
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1
長いも100gをすりおろす。
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2
鍋にだし汁2カップ、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3〜1/2を入れて火にかける。ふつふつしてきたらもやし1/2袋を加え、沸騰したら弱火にして約3分煮る。
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3
1を加えて約3分煮る。
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4
器に盛って、青のり適量をふる。
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