主菜
副菜
汁もの
豚の重ね蒸し鍋の作り方
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1
かぼちゃとなすは縦薄切りにする。とうもろこしは3つに切る。
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2
鍋になす、豚肉各1切れ、かぼちゃ1〜2切れの順に交互に重ね入れ、あいたところにとうもろこし、ししとうも入れる。酒大さじ2、水大さじ5〜6をふってふたをし、約10分蒸し煮にする。
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3
トマト醤の材料を混ぜて添える。器に取り分け、トマト醤をかけて食べる。
もやしのピリ辛あえ
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1
もやしはひげ根を取り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。
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2
水けをきって、マヨネーズ、しょうゆであえる。器に盛り、七味とうがらしをふる。
もずくときゅうりのさっと炒め
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1
きゅうりは縦半分に切り、種を小さいスプーンで取り、斜め3〜4mm幅の薄切りにする。えのきたけは長さを半分に切る。
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2
フライパンにごま油大さじ1を熱し、きゅうり、えのきたけを強火でさっと炒め、もずくを加えて塩、こしょう各少々をし、火を止める。しょうが、黒酢を加えてさっと混ぜる。
みょうがと玉ねぎのスープ
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1
玉ねぎは繊維に直角に薄切り、みょうがは薄い小口切りにする。
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2
鍋に水2 1/2カップ、香味野菜を入れて火にかける。沸騰したら顆粒スープの素を加えてしばらく弱火で煮て、香りが移ったら野菜を取り出す。
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3
2に玉ねぎを加えてひと煮し、しんなりしたら酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味し、仕上げにみょうがを加える。
オクラのたたき汁
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1
オクラは塩をまぶしてまな板の上で転がして板ずりをし、熱湯でさっとゆでてざるにあけ、粗いみじん切りにする。
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2
ボウルに1を入れてだし汁を少しずつ加えてよく混ぜ、ふわっとしたらしょうゆを加えて混ぜる。
●酢を加えてもおいしい。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。