主菜
副菜
汁もの
たこと小松菜のピリ辛炒めの作り方
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1
たこは乱切りにする。小松菜は根を落として4〜5cm長さに切る。しょうがは皮をむいて薄切りにし、ねぎは1cm幅に切る。とうがらしは種を除いて小口切りにする。合わせ調味料は混ぜておく。
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2
フライパンに油大さじ1を熱してねぎ、しょうが、とうがらしを強火で炒める。香りが出てきたら小松菜とたこを加えて炒める。
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3
小松菜がしんなりしたら1の合わせ調味料を加え、全体に混ざったら皿に盛る。
シトラスキャロットラペ
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1
グレープフルーツは包丁で厚めに皮をむき、1/2個分は、薄皮の間に包丁を入れて果肉を取り出す。残りは搾って果汁大さじ2をとる。
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2
にんじんは4〜5cm長さのせん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
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3
ボウルにグレープフルーツの果汁、塩小さじ1/6、こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。にんじん、玉ねぎ、グレープフルーツの果肉を加えて混ぜ合わせ、味がなじむまで冷蔵庫で約10分おく。
ゴーヤーのスイートマヨサラダ
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1
ゴーヤーは縦半分に切ってわたを除き、横2mm幅に切って水にさらす。
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2
ボウルにマヨネーズ大さじ1 1/2、砂糖小さじ1を入れて混ぜ、1の水をきって加え、あえる。
なすとミニトマトのスープ
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1
なすは縦半分に切って斜め薄切り、トマトは縦半分に切る。
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2
鍋に油小さじ1を熱し、1を炒める。全体に油がまわったら水1 1/2カップ、スープの素を加えて煮る。煮立ったら塩、こしょう各少々で調味し、ラー油少々を回しかける。
キャベツとコーンのスープ
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1
キャベツはざく切りに、コーンは缶汁をきる。
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2
鍋に水2と1/2カップとスープの素を入れて火にかけ、煮立ったらキャベツを加える。約5分煮てコーンを加え、さらに3〜4分煮て、塩少々で調味する。
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