主菜
副菜
汁もの
マッシュポテトとんカツの作り方
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1
マッシュポテトを作る。じゃがいもは皮つきのまま洗って水けを拭かずにラップで包み、電子レンジで約２分加熱する。上下を返して約１分加熱する。皮をむいてボウルに入れ、フォークで潰す。残りの材料を加えて混ぜ合わせ、４等分にして直径約６cmの円形に形づくる。
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2
豚肉１枚を縦に置き、塩、こしょう各少々をふる。１の１個を手前にのせ、角度を変えながら肉を巻きつけて包む。円形に整え、同様にあと３個作る。
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3
ころもを小麦粉、溶き卵、生パン粉の順につける。
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4
揚げ油を中温(約170℃)に熱し、３を並べ入れる。パン粉が固まってから１〜２度上下を返し、合計約４分を目安に揚げ、油をきる。
にんじんとくるみのラぺ
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1
にんじんは斜め薄切りにしてからせん切りにする。くるみは細かく刻む。
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2
ボウルににんじんを入れ、砂糖小さじ１をふってもみ込み、約５分おく。しんなりしたら水けを絞り、くるみ、合わせ調味料を加えてあえる。
カラーピーマンの焼きサラダ
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1
カラーピーマンは縦半分に切り、半分は５mm幅に切る。残り半分は魚焼きグリルで皮が焦げるまで焼き、熱いうちに皮をむいて５mm幅に切る。マッシュルームは石づきを除いて３mm幅に切る。
焼いたカラーピーマンは皮をむくと、なめらかな食感が味わえる。熱いうちにむくので、やけどに気をつけて。
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2
ボウルに１を入れ、塩少々、酢小さじ１をかけて混ぜ、器に盛ってオリーブ油大さじ１を回しかける。
豆腐の冷たいスープ
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1
小鍋に水とスープの素、塩小さじ1/3、こしょうを入れて火にかけ、煮立ったら火を止める。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
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2
オクラは塩少々を加えた熱湯(分量外)でさっとゆでて、小口切りにする。
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3
ミキサーに豆腐と１を入れ、かくはんする。なめらかになったら、味をみて塩で味をととのえ、器に盛って２をのせ、ごま油をかける。
●ミキサーがない場合は、ボウルに豆腐を入れて泡立て器でよく混ぜてから、スープを少しずつ加えては混ぜて。
ほうれん草と卵のスープ
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1
ほうれん草は塩ゆでし、３cm長さに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
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2
鍋にバター大さじ１を溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、水１と1/2カップとスープの素をくずし入れ、煮立ったら塩、こしょう各少々で調味する。
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3
卵を溶きほぐして２に加え、手早く混ぜてふわっとしたらほうれん草も加えて温める。
●調理時間はほうれん草をゆでる時間を含まない。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
225kcal
