「スペアリブとじゃがいものピリ辛煮」の太らない献立
献立の材料（作りやすい分量(２〜３人分)）
主菜
副菜
汁もの
スペアリブとじゃがいものピリ辛煮の作り方
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1
豚肉はフォークで全体を数カ所刺し、塩、こしょう各少々をふる。じゃがいもは半分に切る。にんじんは乱切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。
大きくて、骨もあるスペアリブには、火を通りやすくし、味がしみこむように両面をフォークで数カ所ずつ刺す。さらに、骨と反対側の脂身の部分も刺す。 - 2 フライパンにごま油大さじ１を熱し、豚肉を並べて表面をこんがりと焼く。豆板醤、にんにくを加えて、香りが立ったら水３カップを加えて煮立て、ふたをして弱火で20分ほど煮る。アクをとってじゃがいも、にんじんを加え、さらに酒大さじ２、砂糖、みりん各大さじ１を加えて混ぜ、ふたをしてさらに約10分煮る。しょうゆ大さじ２を加え、汁けが少し残るくらいまでふたを取って煮詰める。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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