「じゃがいもとえびの塩炒め」の太らない献立

Name: 「じゃがいもとえびの塩炒め」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: じゃがいも…２個; えび…120g; にんにくの薄切り…1片分; 赤とうがらしの小口切り…小１本分; ・サラダ油、酢、砂糖、塩、こしょう; レタス…３〜４枚; アボカド…1/2個; 焼きのり…適宜; ドレッシング(ごま油小さじ２、わさび小さじ2/3、しょうゆ小さじ１、レモン汁[または酢]小さじ１); れんこん…150g; 水菜…１わ; ゆずこしょう…少々; ・酢、マヨネーズ、塩; 卵…1個; スナップえんどう…1/4パック; 塩…小さじ1/2; しょうゆ…少々; だし汁…2カップ; 桜えび…５g; もめん豆腐…1/2丁; 貝割れ菜…1/2パック; 煮汁; ・だし汁…２カップ; ・しょうゆ…小さじ１; ・塩…小さじ1/3; 水溶き片栗粉; ・片栗粉…小さじ２; ・水…大さじ２

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

じゃがいもとえびの塩炒め

222kcal
副菜

レタスとアボカドののりサラダ

89kcal
副菜

れんこんと水菜のゆずこしょうマヨ

116kcal
汁もの

スナップえんどうのかきたま汁

52kcal
汁もの

くずし豆腐と貝割れのとろみ汁

80kcal

合計

222kcal

（ごはん込み）

主な食材：

じゃがいも、えび、にんにく、赤とうがらし

ジャンル：和食

レシピ作成・調理：重野佐和子

撮影：富士晃

献立の材料（２人分）

主菜主菜

じゃがいも２個
えび 120g
にんにくの薄切り 1片分
赤とうがらしの小口切り小１本分
・サラダ油、酢、砂糖、塩、こしょう

主菜副菜汁もの

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じゃがいもとえびの塩炒めの作り方

1 じゃがいもは皮をむいて５mm厚さの半月切りにし、水にさらして軽く洗う。水が濁らなくなるまで水を数回替えながら同様にし、水けをよくとる。えびは殻をむき、背わたを除く。
2 フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、じゃがいもを炒め、全体に油がまわって透き通ってきたら、片側に寄せる。

じゃがいもは、下ゆでしないで生から炒めていくと火の通りにやや時間はかかるものの、独特の食感になっておいしい。
3 フライパンのあいたところに油大さじ1/2とにんにく、赤とうがらしを入れて熱し、香りが出たらえびを加え、さっと炒める。えびとじゃがいもを混ぜ、酢大さじ１、砂糖ひとつまみ、塩、こしょう各少々を加えて調味する。