料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』（グラフィック社）ほか。
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丸山久美のレシピノート-
しらすとじゃがいものしょうが炒め
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菜の花のナムル
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にんじんのゆずこしょうあえ
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新玉ねぎとハムのカレーマヨあえ
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いかの梅トマト炒め
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ラク
鮭のマヨパン粉焼き
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ラク
牛肉のキムチ炒め
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ラク
こんがりみそ肉豆腐
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とりとたけのこの焼き餃子
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ラク
とり肉のコーン炒め
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肉だんごの甘酢炒め
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ラク
肉巻きアスパラの照り焼き
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あさりとわかめの炊き込みご飯
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あさりと新じゃがのピリ辛煮
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スペアリブとかぶのパエリャ
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具だくさんパエリャ
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ゆでアスパラのタルタルソースがけ
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ラク
アスパラの肉巻きフライ
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アスパラのミルク煮
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スペイン風オーブン焼き
