アスパラの肉巻きフライ

アスパラの肉巻きフライ

チーズが味のアクセント!

カロリー
495kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > アスパラの肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > アスパラの肉巻き
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
丸山久美
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

グリーンアスパラガス…4本

豚薄切り肉…4枚(約100g)

スライスチーズ…4枚

ころも

 ・溶き卵、小麦粉、パン粉…各適宜

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

アスパラガスの根元はかたいので、1cmくらい切り落とす。また切り口から約5cmのところが筋っぽいので、皮むき器でむく。茎についている“はかま”を取ると、口当たりがよくなる。フライパンで長いまま塩を加えた熱湯でゆでる。緑色が鮮やかになるまでゆで、氷水にとって、水をきり、長さを半分にする。

2.

豚肉1枚を広げ、塩、こしょう各少々をふる。チーズ1枚に、半分に切ったアスパラガス2本を巻いてから、豚肉1枚を端からくるくると巻きつける。同様にして、もう3個作る。

3.

小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。器に盛り、好みでケチャップ適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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