スペアリブとかぶのパエリャ

時短、塩分控えめ、パエリア

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スペアリブとかぶのパエリャ

シンプルな具でおいしく

カロリー
403kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > パエリア
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
丸山久美
撮影:
福岡拓

材料(26cmのフライパン1個分・4~6人分)

豚スペアリブ…300g

かぶ…小2~3個

にんにくのみじん切り…2片分

玉ねぎ薄切り…1/2個

ホールトマト缶…大さじ2

ミニトマト…8個

レモンの輪切り…適宜

…2カップ(400ml)

サフラン…小さじ1/4弱

パプリカ…小さじ1

固形スープの素…2個

・塩、こしょう、オリーブ油

下ごしらえ

1.

サフランは湯約1カップにつけて、1時間以上おき、色を出す。

作り方

1.

スペアリブは塩、こしょう各少々をふる。かぶは茎を1.5cm残して葉を切り落とし、八つ割りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、スペアリブとにんにくを入れて焼き、焼き色がついたらスペアリブを取り出す。

3.

2のフライパンに玉ねぎを入れて弱火で炒め、しんなりしたらホールトマトを加える。パプリカをふって混ぜ、サフランを水ごと加え、水2カップとスープの素を砕いて加える。沸騰したら中火にし、米とかぶを入れ、木べらで混ぜながら2~3分煮る。

4.

スペアリブを戻し入れ、ミニトマトも入れてふたをし、約15分煮て、火を止めて約10分蒸らす。レモンを添え、好みでイタリアンパセリを散らしても。

※かぶ以外に、グリーンアスパラガスやカリフラワー、にんにくの茎などでも。スペアリブ以外に、とりもも肉でも。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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