スペアリブとかぶのパエリャ

サフランは湯約１カップにつけて、１時間以上おき、色を出す。

スペアリブは塩、こしょう各少々をふる。かぶは茎を1.5cm残して葉を切り落とし、八つ割りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、スペアリブとにんにくを入れて焼き、焼き色がついたらスペアリブを取り出す。

２のフライパンに玉ねぎを入れて弱火で炒め、しんなりしたらホールトマトを加える。パプリカをふって混ぜ、サフランを水ごと加え、水２カップとスープの素を砕いて加える。沸騰したら中火にし、米とかぶを入れ、木べらで混ぜながら２～３分煮る。

スペアリブを戻し入れ、ミニトマトも入れてふたをし、約15分煮て、火を止めて約10分蒸らす。レモンを添え、好みでイタリアンパセリを散らしても。

※かぶ以外に、グリーンアスパラガスやカリフラワー、にんにくの茎などでも。スペアリブ以外に、とりもも肉でも。