ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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1位なすのミートソースグラタン
主な食材： にんにく / にんにくのみじん切り
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2位きのこのガーリックソテー
主な食材： まいたけ / パセリのみじん切り
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3位ちぎりこんにゃくのきんぴら
主な食材： こんにゃく / 赤とうがらし
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4位キャベツとトマトのスープ
主な食材： バター / パセリのみじん切り
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5位キャベツとさば缶のトマト煮
主な食材： バター / パセリのみじん切り
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6位
しいたけの照り焼き
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7位
にらの簡単チヂミ
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8位
豚肉とキャベツのカレー炒め
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9位
大根とちくわのマヨサラダ
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10位
かつおのガーリックスパゲッティ
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11位
ベーコンと春菊のスパゲッティ
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12位
かぼちゃのチーズ焼き
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13位
ポークソテー
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14位
青じそのみそ巻き焼き
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15位
うなぎの卵とじ
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16位
きのこピラフ
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17位
里いもとしいたけのうま煮
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18位
キャベツとソーセージのカレー炒め
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19位
白身魚のアクアパッツァ風
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20位
しじみの酒蒸し
