ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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栗ととり肉の煮もの
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クレソン入り厚焼き卵
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ベビーアスパラの炒め煮
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アスパラキッシュ
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ラク
アスパラと帆立の塩炒め
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アスパラサラダ
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アスパラととりだんごのだし煮
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ラク
ベビーアスパラと小柱のかき揚げ
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ラク
アスパラとかにのクリーム煮
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新じゃがサラダ
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じゃこピーマン炒め
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ラク
かじきのマスタードマヨ焼き
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いかとオクラのトマト煮
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ラク
豚肉のミラノ風カツレツ
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とりとたけのこの煮もの
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絹さやと玉ねぎのグラッセ
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キャベツのナムル
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白身魚のごま焼き
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たちうおの中華煮
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ラク
とりのカレーマリネ揚げ
