村田明彦さん
日本料理の老舗「なだ万」で修業を積み、独立。2005年和食「鈴なり」を構え、2012年よりミシュラン一つ星を7年連続で獲得。「定番料理をきちんとおいしく作る」をモットーにした味は、多くのファンに愛されている。テレビ・雑誌などのメディア出演のほか、農林水産省「和食給食応援団」のメンバーとして和食文化の振興、「チーム・シェフ」の一員として地域活性化にも取り組んでいる。
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1位軟骨つくね
主な食材： とりひき肉 / 卵黄
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2位和風みそ煮込みビッグバーグ
主な食材： 合いびき肉 / 卵
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3位なすはさみ焼きの煮つけ
主な食材： なす / 合いびき肉
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4位なすとたこの冷やし鉢
主な食材： なす / ゆでだこの足
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5位なすの豚巻き梅照り焼き
主な食材： なす / 豚ロース薄切り肉
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6位
焼きなすのごまだれがけ
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7位
なすとえびそぼろの混ぜずし
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8位
揚げなすのぶっかけそうめん
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9位
なすとしらたきのたらこ煮
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10位
いりなす豆腐
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11位
とろとろなすみそ
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12位
シンプルポテトサラダ
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13位
漬けものポテトサラダ
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14位
スイートポテサラ
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15位
塩辛バターポテサラ
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16位
海藻豆腐サラダ
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17位
和風カプレーゼ
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18位
きのこの豆腐サラダ
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19位
厚揚げの大根サラダ
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20位
づけサーモンの水菜サラダ
