焼きなすのごまだれがけ

焼きなすのごまだれがけ

ナッツ入りの濃厚なたれをつけながら食べて

カロリー
393kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
村田明彦
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

なす…4個

とりささ身…3本(約150g)

きゅうり…1本

みょうが…2個

ごまだれ

 ・ミックスナッツ…30g

 ・白練りごま…50g

 ・めんつゆ(ストレート)…大さじ2

 ・酢…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

作り方

1.
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なすの下から上に菜箸を刺して貫通させてから焼くと、中心から蒸気が出て全体にいきわたり、ふっくら仕上がる。火の通りも早い。

なすはへたつきのまま下から菜箸を刺し、貫通させる。魚焼きグリルで10~12分、途中上下を返してやわらかくなるまで焼く。氷水にとってへたを取り、皮をむき、四つ割りにする。

2.

きゅうりは長さを3等分にしてから四つ割りにする。みょうがは四つ割りにする。

3.

ささ身は1cm幅のそぎ切りにし、熱湯で約1分ゆでて取り出し、湯をきる。

4.

器に1、2、3を盛り合わせる。ごまだれのミックスナッツを粗く刻んで残りの材料と混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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