水菜とさばの和風サラダ

材料（3～4人分）

さばの水煮缶
　1缶（約210g）
卵黄
　1個分
水菜
　1/2わ
紫玉ねぎ
　1/2個
ドレッシング
　・オリーブ油、ポン酢じょうゆ
　　各大さじ2

• さばの水煮缶

  1缶（約210g）

• 卵黄

  1個分

• 水菜

  1/2わ

• 紫玉ねぎ

  1/2個

• ドレッシング

• 　・オリーブ油、ポン酢じょうゆ

  各大さじ2

1. 1

   水菜は4cm長さに切り、冷水で洗ってざるに上げて水けをきる。バットにペーパータオルを敷き、水菜を広げてラップをかけ、冷蔵室に入れる。玉ねぎは縦薄切りにして水にさっとさらし、ざるに上げて水けをきり、ぺーパータオルで拭く。

   

   水菜は冷水で洗い、ペーパータオルを敷いたバットに広げて冷蔵室に入れ、シャキッとさせる。

2. 2

   さばはざるにあけて缶汁をきり、菜箸で一口大にほぐす。

   

   さばの水煮はざるにあけてから菜箸でほぐすと、程よく缶汁がきれる。

3. 3

   器に１を合わせて盛り、２をのせる。ドレッシングの材料を混ぜてかけ、卵黄をのせる。卵黄をくずしてからめながら食べる。

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