韓国海鮮鍋ヘムルタン

材料（４人分）

わたりがに
　１ぱい
生だら
　２切れ
帆立貝柱
　４個
しめじ
　１パック
大根
　４cm
せり
　１わ
だし汁
　５カップ
合わせ調味料
　・酒
　　1/4カップ
　・しょうゆ、コチュジャン、粉とうがらし
　　各大さじ１
　・しょうが汁
　　小さじ１
　・おろしにんにく、塩
　　各小さじ1/2

• わたりがに

  １ぱい

• 生だら

  ２切れ

• 帆立貝柱

  ４個

• しめじ

  １パック

• 大根

  ４cm

• せり

  １わ

• だし汁

  ５カップ

• 合わせ調味料

• 　・酒

  1/4カップ

• 　・しょうゆ、コチュジャン、粉とうがらし

  各大さじ１

• 　・しょうが汁

  小さじ１

• 　・おろしにんにく、塩

  各小さじ1/2

1. 1

   わたりがには前かけと甲羅をはがし、食べられない部分を除いて、ぶつ切りにする。たらは４つに切り、しめじは小房に分け、大根は２〜３cm幅の短冊切りに、せりは長さを３つに切る。

2. 2

   鍋にだし汁と大根を入れて火にかけ、約２分煮て合わせ調味料を入れる。魚介としめじも入れて煮て、せりも加えてさっと煮る。
   
   まずは大根をだし汁でコトコト煮る。大根からも、いいだしが出たところで、火の通りの早い魚介を入れる。

   

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