もやしたっぷりチャプチェ風

材料（２人分）

もやし
　１袋(約250g)
牛こま切れ肉
　80g
下味
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・酒、しょうゆ、ごま油、片栗粉
　　各小さじ１
はるさめ
　25g
玉ねぎ
　1/4個
赤パプリカ
　1/4個
合わせ調味料
　・白すりごま
　　大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
・ごま油

• もやし

  １袋(約250g)

• 牛こま切れ肉

  80g

• 下味

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・酒、しょうゆ、ごま油、片栗粉

  各小さじ１

• はるさめ

  25g

• 玉ねぎ

  1/4個

• 赤パプリカ

  1/4個

• 合わせ調味料

• 　・白すりごま

  大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・こしょう

  少々

• ・ごま油

1. 1

   はるさめはたっぷりの湯につけてもどし、水をきって食べやすく切る。ボウルに牛肉と下味の材料を入れて軽くもむ。玉ねぎは縦薄切りにする。パプリカは長さを半分にし、細切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら牛肉を汁ごと加え、さらに炒める。牛肉の色が変わったらパプリカ、もやしを順に加えそのつど炒め合わせ、全体に油がまわったらはるさめ、合わせ調味料を加えてさっと炒める。

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