とりだんごと白菜のはるさめ煮

とりだんごと白菜のはるさめ煮

やさしい甘辛味の煮汁と、とり肉から出た旨味をたっぷりと吸ったはるさめが美味な、温かい一皿。

1人分:

337kcal

3.8g

材料(2人分)

  • とりひき肉

    200g

  • はるさめ(カットタイプ)

    40g

  • 白菜(軸の部分)

    400g

  • おろししょうが

    少々

  • 小麦粉

    大さじ1

  • だし汁

    2カップ

  • 小さじ1/2

  • 酒、みりん、しょうゆ

作り方

  1. 1

    白菜は縦半分に切ってから、4cm長さに切る。ボウルにとりひき肉、おろししょうが少々、酒、みりん、しょうゆ、小麦粉各大さじ1を入れて練り混ぜ、肉だねを作る。

  2. 2

    フライパンにだし汁2カップ、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら1の肉だねをスプーン2本を使って丸く形を整えて落とし入れる。ふたをして約3分煮て、白菜を加えてふたをして約5分煮る。はるさめを煮汁にひたすように加え、ふたをしてさらに約3分煮る。

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舘野鏡子さん

舘野鏡子 さんのレシピ

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