乱切りチンジャオロースー

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　150g
下味
　・オイスターソース
　　小さじ２
　・しょうゆ、酒、ごま油
　　各小さじ１
　・片栗粉
　　小さじ２
ピーマン
　４個
ゆでたけのこ
　100g
しいたけ
　４枚
・サラダ油、塩、ごま油

• 牛こま切れ肉

  150g

• 下味

• 　・オイスターソース

  小さじ２

• 　・しょうゆ、酒、ごま油

  各小さじ１

• 　・片栗粉

  小さじ２

• ピーマン

  ４個

• ゆでたけのこ

  100g

• しいたけ

  ４枚

• ・サラダ油、塩、ごま油

1. 1

   牛肉に下味をまぶす。

2. 2

   ピーマンは乱切り、たけのこは一口大に切り、しいたけは四つ切りにする。

1. 1

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ピーマン、たけのこ、しいたけを入れて塩少々をふり、少ししんなりするまで１分ほど炒める。

2. 2

   牛肉を下味ごと全体に広げ入れて１分炒め、ごま油少々をふってつやが出るまで炒め合わせる。
   
   肉を下味ごと加えて野菜と炒め合わせるから、味つけは必要なし。

   

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