レシピ
乱切りチンジャオロースー

乱切りチンジャオロースー

Name: 乱切りチンジャオロースー
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛こま切れ肉…150g; 下味; ・オイスターソース…小さじ２; ・しょうゆ、酒、ごま油…各小さじ１; ・片栗粉…小さじ２; ピーマン…４個; ゆでたけのこ…100g; しいたけ…４枚; ・サラダ油、塩、ごま油

ワンツーおかず

大きく切った野菜は食べごたえあり

小田真規子さんのレシピ

１人分：

374kcal

1.4g

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　150g
下味
　・オイスターソース
　　小さじ２
　・しょうゆ、酒、ごま油
　　各小さじ１
　・片栗粉
　　小さじ２
ピーマン
　４個
ゆでたけのこ
　100g
しいたけ
　４枚
・サラダ油、塩、ごま油

牛こま切れ肉

150g
下味
　・オイスターソース

小さじ２
　・しょうゆ、酒、ごま油

各小さじ１
　・片栗粉

小さじ２
ピーマン

４個
ゆでたけのこ

100g
しいたけ

４枚
・サラダ油、塩、ごま油

下ごしらえ

1

牛肉に下味をまぶす。
2

ピーマンは乱切り、たけのこは一口大に切り、しいたけは四つ切りにする。

作り方

1

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ピーマン、たけのこ、しいたけを入れて塩少々をふり、少ししんなりするまで１分ほど炒める。
2

牛肉を下味ごと全体に広げ入れて１分炒め、ごま油少々をふってつやが出るまで炒め合わせる。

肉を下味ごと加えて野菜と炒め合わせるから、味つけは必要なし。

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。